คณะแพทย์จากมหาวิทยาลัยจอร์น ฮอพกินส

คณะแพทย์จากมหาวิทยาลัยจอร์น ฮอพกินส์ (John Hopkins University)ได้ค้นคว้าและรายงานในปี ค.ศ. 1994 ว่า มะเร็งต่อมลูกหมาก เกิดขึ้นเพราะมีเอนไซม์ชนิดหนึ่งในร่างกายบกพร่อง มีผู้เชี่ยวชาญเรื่องมะเร็งประมาณว่า มนุษย์มีเซลล์ที่พร้อมจะก่อมะเร็งประมาณ 10,000 ตัว กระจัดกระจายอยู่ภายในร่างกายตลอดเวลา ถ้าระบบภูมิคุ้มต้านทานของเราดี มีเอนไซม์พอเพียงไม่บกพร่อง ร่างกายก็สามารถทำลายหรือควบคุมเซลล์มะเร็งเหล่านี้ก่อนที่มันจะเกาะติดอวัยวะที่อ่อนแอได้ทันท่วงที แต่ถ้าภูมิต้านทานไม่ดี ร่างกายไม่มีเอนไซม์มากพอ เช่น เมื่อชราภาพ หรือกินอาหารต้มสุก กินน้ำตาลมาก เซลล์มะเร็งที่แร่ร่อนเหล่านี้ก็ฉวยโอกาสเกาะติดและเติบโตกลายเป็นมะเร็งของอวัยวะนั้นๆต่อไป (จาก The Herald News “Cancer and Tumor” 1995)7. เอนไซม์กับโรคอ้วน (Obesity) เอนไซม์ไลเปส(Lipase) มีหน้าที่ย่อยไขมันและวิตามินที่ละลายไขมันเป็นเอนไซม์ที่สำคัญสำหรับผู้ที่สนใจการควบคุมน้ำหนักโดยเฉพาะท่านสุภาพสตรี ไขมันที่สะสมในเลือดจึงเป็นตัวทำให้อ้วน นักวิจัยมหาวิทยาลัยทัฟท์ (Tufts University) เป็นกลุ่มที่ศึกษาได้สรุปยืนยันว่า “คนอ้วนมากก็เพราะร่างกายขาดเอนไซม์ไลเปส” (Dr. Galton Tufts University 1994)ไขมันย่อยยากที่สุด การกินเอนไซม์เสริมจึงทำให้ลดความเหน็ดเหนื่อของตับอ่อนที่ไม่ต้องเร่งผลิตเอนไซม์ไลเปส จนบางครั้งตับอ่อนจะบวมโตกว่าปกติเพราะต้องทำงานหนักเกินไป การใช้เอนไซม์เสริม หรือ การกินอาหารสดที่อุดมด้วยเอนไซม์ จึงทำให้ตับอ่อน (Pancreas) และตับ (Liver) ได้มีโอกาสพักเอนไซม์ไลเปสยังช่วยคุมน้ำหนักอีกด้วย คนรูปร่างอ้วนจะมีสัดส่วนของเอนไซม์ไลเปส (Lipase) ยังมีผลต่อการควบคุมไขมันชนิด โคเลสเตอรอล (Cholesterol)